Este o tigaie mare sau o tigaie adâncă? Mulți bucătari începători nu cunosc acest vas de bucătărie miraculos din Asia și cum să le folosească. Cu toate acestea, chiar și cei care au deja acest instrument acasă nu știu despre toate caracteristicile sale. Între timp, un wok este un instrument universal de bucătărie care va înlocui cu ușurință numeroase oale, tigăi, tigăi pentru tocană și chiar un grătar. Diverse modificări ale wok-urilor au făcut această tigaie asiatică indispensabilă într-o bucătărie modernă.
O poveste lungă pe scurt
Wok, care înseamnă tigaie în chineză, a fost inventat în urmă cu mai bine de 2.000 de ani. Pe vremuri, țăranii chinezi foloseau doar iarbă uscată și paie pentru foc, care ardeau instantaneu și nu dădeau suficientă căldură. Un vas conic cu pereți subțiri, atârnat direct peste foc, a permis să obțină pregătirea vasului în câteva minute. Azi, o tigaie wok ca cele de la https://yosukata.com/ este, de asemenea, popular în țara natală și în străinătate, unde sunt mulți iubitori de bucătăria chineză.
Cu toate acestea, wok-urile moderne sunt disponibile cu un fund deja plat pentru posibilitatea de a utiliza tigaia în bucătăriile moderne pe sobe de diferite tipuri:
electric;
inducţie;
magazine de îmbrăcăminte în destiny usa
gaz;
vitroceramică etc.
Înainte de a alege o tigaie wok, trebuie să-i studiați caracteristicile, caracteristicile și criteriile care afectează calitatea și funcționalitatea vaselor de gătit tradiționale chinezești.
Caracteristici care sunt esențiale pentru o selecție corectă
Fiecare material are avantajele și dezavantajele sale. Caracteristicile materialului ca urmare determină avantajele și dezavantajele tigaii wok. Deci, din ce sunt făcute wok-urile?
Aluminiu – foarte ușor și se încălzește rapid. Cu toate acestea, astfel de tigăi sunt foarte nesigure din punct de vedere al siguranței și pot fi folosite doar pe sobe pe gaz și electrice.
Oțel carbon – acest material este relativ ușor, accesibil, destul de durabil și de lungă durată. Cu îngrijirea corespunzătoare, alimentele dintr-o astfel de tigaie nu se vor arde.
Fontă – oferă căldură de lungă durată și rezistență la răcirea rapidă, fiind în același timp destul de grea și fragilă. Avantajele includ și calitățile antiaderente ale materialului.
jocurile de noroc online sunt ilegale în SUA
Oțel inoxidabil – un wok profesional este fabricat din oțel inoxidabil. Aliajul fier-carbon cu adaos de nichel și crom este cel mai practic pentru uz în bucătărie. Acest metal nu ruginește, este durabil, poate rezista la temperaturi ridicate, inclusiv la flăcări deschise și la înghețuri severe. Cu o prelucrare adecvată, alimentele din această tigaie nu se vor arde niciodată, își vor păstra toate beneficiile și aromele.
Producătorii moderni de vase de gătit folosesc diferite tipuri de acoperiri pentru produsele lor: granit, teflon, titan, ceramică și email. Prețurile pentru wok-uri variază și depind de dimensiunea și grosimea tigaii, de material și de producător. Cu toate acestea, un wok de calitate își va costa banii. Costul este probabil principalul dezavantaj al acestor vase de gătit.
In concluzie
Posibilitățile acestor vase de gătit sunt atât de largi încât puteți găti cu succes pilaf uzbec, supă clasică de legume și risotto italian. Selecția de ingrediente și condimente, precum și rețetele în sine, pot fi aplicate pe baza tradițiilor diferitelor bucătării.
