Atunci când oamenii doresc să mănânce puțin mai sănătos, de obicei apelează la pește sau pui. Cu toate acestea, cei mai mulți dintre voi probabil nu știți că vânatul este de fapt una dintre cele mai sănătoase opțiuni de carne existente. Carnea de cerb este foarte populară în lumea occidentală pentru că are o mulțime de nutrienți, vitamine, proteine și este săracă în grăsimi. Dacă ai încercat vreodată carne de căprioară și nu ți-a plăcut gustul, probabil că se datorează modului slab de preparare. Există zeci de rețete online pentru gătitul cărnii de căprioară, dar există câteva reguli universale care ar trebui respectate atunci când o prepari.
Nu-l găti prea mult
Prima greșeală pe care oamenii o fac de obicei atunci când pregătesc carnea de căprioară este că o gătesc prea mult. Când este prea gătită, carnea devine greu de mestecat și cauciucoasă. Aceasta este carne slabă și are un conținut foarte scăzut de grăsimi, așa că cel mai bine este să o serviți rar. De asemenea, dacă vânatul se gătește prea mult timp, va începe să-și piardă nutrienții. De asemenea, atunci când pregătiți echipamentele esențiale de gătit pe care le puteți găsi Aici , folosiți o tigaie și puneți carnea în ea. Cu toate acestea, nu acoperiți tigaia și asigurați-vă că vânatul este încălzit la temperatura camerei înainte de a-l arunca în tigaie.
fotografii din concertul watkins glen din 1973
Tăierea determină metoda de gătire
De modul în care vă pregătiți carnea de căprioară va depinde în cele din urmă de unde provine tăietura . Dacă tăietura este muschiu sau muschi, aveți mai mult spațiu pentru grătar la căldură mare și puteți prăji carnea și o faceți să sfârâie o vreme. O altă metodă grozavă de gătit pentru această parte a vânatului este fumatul. Dacă aveți scurt timp, încercați a afumător vertical de cărbune in schimb. Se gătește mai repede decât alte tipuri și nu are nevoie de atât de mult combustibil. Pe de altă parte, dacă tăietura este din unele zone mai dure, cum ar fi gâtul sau umărul, va trebui să o gătiți încet, cu fiert sau înăbușit. De exemplu, puteți face o supă grozavă din astfel de carne dacă aveți suficientă răbdare și aveți timp.
Amintiți-vă, nu este carne de porumb!
Acest lucru este foarte important – carnea de căprioară nu este același lucru cu carnea de vită! Deci, nu-l utilizați ca înlocuitor în rețetele de carne de vită. Carnea de cerb are mult mai puțină grăsime și mai puțină marmura decât carnea de vită hrănită cu porumb, așa că nu se va comporta la fel în timpul gătirii și nici aromele nu se vor potrivi. Cerbul hrănește iarbă, ghinde, ierburi și multe alte plante, astfel încât carnea lor are un gust semnificativ mai bun și puțin mai tare. Acesta este motivul pentru care prețurile pentru căprioară în restaurante sunt mai mari decât cele ale cărnii de vită, dar merită pe deplin.
Frăgeziți Carnea
Lucrul cheie atunci când pregătiți carnea de căprioară este frăgezirea acestuia, deoarece această carne poate fi adesea vânat și dură dacă nu o pregătiți bine. Pentru început, bate bucățile cu un ciocan de carne și apoi pune-le într-o marinadă timp de cel puțin opt ore. Sunt grozave retete de marinata de caprioara online , sau puteți găsi unele grozave la magazin, dar doriți să includeți ingrediente acide în el, cum ar fi sucul de lămâie, pentru a descompune fibrele mușchilor pentru a face carnea mai fragedă. Te poți baza chiar și pe frecări uscate cu sare, cafea sau ghimbir care, de asemenea, o vor face moale și frageda.
Totuși, nu uitați să nu exagerați cu sare. Deoarece friptura de căprioară nu este aceeași cu friptura obișnuită și este mai slabă, se poate usca cu ușurință. Deci, dacă pui prea multă sare, se poate transforma în sacadat chiar în fața ochilor tăi. De asemenea, nu uitați să luați puțină grăsime de pe carne. S-ar putea să credeți că, dacă o lăsați, carnea nu se va usca. Dar, de fapt, grăsimea de căprioară are un gust groaznic și nu poate decât să-ți strice masa.
unde este rambursarea mea
La fel ca orice altă carne, și vânatul va necesita un tratament special dacă doriți să o faceți corect. Aceste sfaturi de mai sus vă vor asigura că faceți bine și pregătiți o masă uimitoare din carnea de căprioară, așa că asigurați-vă că aveți grijă și răbdare cu el.
