Pandemia nu i-a împiedicat pe antreprenorii locali să încerce idei inovatoare în Lacurile Finger. Un astfel de proiect, condus de Peter Chapman și Maeve Beecher, aduce puțin grătar în zona Geneva.
Chapman, cunoscut și ca fiind Pete în Smokin Pete’s Barbecue, și-a început afacerea sub cort și în 2014 a construit camionul de mâncare. Veteran al Forțelor Aeriene, și-a construit marca cu o senzație americană, pictând steagul american pe clădirea sa, pe fumătorul și pe camioneta sa.
Proprietarii Peter Chapman și Maeve Beecher în fața camionetei Smokin Pete. Credit: Samantha Goodman, LivingMax News.
Familia lui Beecher a deținut Penn Yan Diner timp de 30 de ani, unde a lucrat în industria alimentară înainte de a obține o diplomă în Geografie. După ce a lucrat în domeniu, ea și-a părăsit slujba cu normă întreagă în 2015 pentru a lucra cu Chapman la afacerea lor cu grătar.
Am început să vindem mâncare pe aici și apoi o duceam în Florida, a spus el. Întotdeauna am făcut o cursă în Florida până anul trecut, când am construit toate acestea.
Chapman a început afacerea împreună cu logodnicul său, Beecher, în 2015, când au câștigat primul loc la o competiție de camioane cu mâncare la Târgul de Stat din New York cu faimoșii lor copii. De-a lungul anilor, au călătorit în diferite locații și evenimente pentru a-și vinde carnea afumată și faimoșii, au făcut mese și, în cele din urmă, au decis să pună rădăcini pentru restaurantul lor pe roți.
Ei au întrerupt finalizarea construcției pe locația lor permanentă și, în schimb, au profitat de vremea frumoasă și de protocoalele Covid-19, creând un meniu strict în aer liber și vânzând alimente din camionul de mâncare deja aprobat din spate.
ultimele știri despre controalele de stimulare
Al doilea afumător construit manual al lui Chapman, suficient de mare pentru a gestiona întreaga capacitate a restaurantului atunci când este deschis. Credit: Samantha Goodman, LivingMax News.
Pentru a se pregăti pentru un eveniment, Chapman și Beecher se trezesc și încep să afume carnea în jurul orei 3:30 a.m. și, de obicei, lucrează non-stop pentru restul zilei.
Pe lângă toți, meniul lor a constat și în taco-uri de afumat cu carne de porc, creveți sau piept, quesadilla de legume la grătar și farfurii de carne sau combinate cu carne de porc, pui, coastă și piept. Garniturile lor erau formate din fasole la foc de tabără, salată de macaroane, salată de varză cremoasă, salată de broccoli încărcat și cartofi cu sare cu parmezan cu usturoi.
În timp ce Chapman și Beecher au avut o cursă de succes la începutul verii, ei au ales să-și concentreze timpul pe finalizarea construcției restaurantului și barului lor, pentru a se deschide mai devreme.
Va fi un loc de grătar rustic, ca o casă modernă de drum, pentru asta vreau, a spus Chapman.
Îmi iau timpul și o fac bine, a spus el.
Lucrurile bune necesită timp, a adăugat Beecher.
În timp ce grătarele săptămânale de vară sunt în prezent în așteptare pentru continuarea construcției restaurantelor, există încă evenimente la care camionul cu mâncare Smokin Pete’s Barbecue poate fi găsit.
Camionul cu mâncare va fi la Binefest sâmbătă, 4 septembrie, la Climbing Bines Brewery din Penn Yan, un eveniment pe tot parcursul zilei cu muzică live, vânzători de mâncare și o mulțime de activități în aer liber.
Camionul cu mâncare va fi, de asemenea, la Festivalul de struguri din Napoli sâmbătă, 25 septembrie și duminică, 26 septembrie, care va avea un spectacol de mâncare și meșteșuguri cu muzică live.
Deși nu există încă o dată stabilită pentru deschiderea restaurantului, Beecher și Chapman speră într-o dată mai devreme decât era anticipată, cu capacitatea de a se concentra pe proiectele de interior ale restaurantului.
pot face o programare la biroul de asigurări sociale
Mai multe informații pot fi găsite pe Smokin Pete’s Barbecue Facebook pagină.
Primiți cele mai recente titluri livrate în căsuța de e-mail în fiecare dimineață? Înscrieți-vă la ediția noastră de dimineață pentru a vă începe ziua.
