RealEats rămâne concentrat pe creșterea competiției Geneva și Grow-NY

Fiind unul dintre cei 17 finaliști, RealEats rămâne concentrat pe câștigarea Grow-NY, o competiție de afaceri alimentară și agricolă care sprijină startup-urile inovatoare, cu o creștere mare, pe piața de consum alimentar.





Câștigătorii vor fi anunțați la Grow-NY Food and Ag Summit de la Rochester săptămâna aceasta, unde premii de 3 milioane de dolari vor fi distribuite câștigătorilor.



Dar, înainte de a-și lansa oferta finală pentru competiție, actori cheie din comunitate au venit să susțină RealEats în primarul Ronald L. Alcock, fostul senator Catharine Young de la Centrul de Excelență pentru Alimentație și Agricultură din New York din Cornell, managerul orașului Sage Gerling și fostul senator de stat Michael F. Nozzolio înainte de competiția de marți.

William Simon de la Geneva Center for Concern i-a acordat o plăcuță Chef executiv Marco Ballatori în numele sprijinului și contribuțiilor remarcabile ale RealEats la umplerea cămarei de alimente pentru comunitate.



Staționat în afara Genevei, RealEats a luat amploare pe piața mâncărurilor preparate, cu personalul complet de 45 până la 50 de persoane care produc mii de mese în fiecare săptămână, care sunt expediate în 22 de state, în principal din zona de nord-est.

Când vine vorba de procesarea meselor, RealEats are o procedură bine unsă, care a fost afișată pe ecran complet după ce placa a fost acordată și oaspeții au fost invitați într-un tur al unității lor.

După ambalarea produselor precurățate și gătite în recipiente, acestea sunt depozitate în congelatoare pentru a răci în siguranță produsul la 70 de grade în două ore și chiar scade la 40 de grade patru ore mai târziu.



.jpg

În interiorul frigiderului camerei de etanșare, există două mașini în care pungile de plastic sigilează alimentele la fiecare 35 de secunde, închizând peste 20.000 de pungi în fiecare săptămână.

În prezent, operăm un, știți, un schimb de 40 de ore pe săptămână pentru toți cei care sunt aici și care face toată gătitul și ambalarea, precum și expedierea după răcirea produselor, a spus Ballatori.

Ballatori notează, de asemenea, comoditatea ca fiind o necesitate cu produsul lor, unde majoritatea companiilor de truse de masă trimit ingrediente care pot dura o oră doar pentru a găti cina.

Mulți oameni lucrează o zi de 12 ore sau o zi de 14 ore, așa că acolo venim unde puteți avea o masă sănătoasă echilibrată, care a fost organizată de profesioniști culinari cu gusturi lumești și cu adevărat ridicate pentru ceea ce este în tendințe din punct de vedere al gustului și ce este aprovizionat în mod responsabil și sezonier în zonă; și că toate se adună și masă care poate fi pe masa ta în 10 minute, a spus Ballatori.

Alimentele sănătoase de proveniență locală sunt colectate de companii precum Headwater Food Hub și Regional Access, care cumulează produsele de la ferme mai mici și îi ajută pe fermieri să-și aducă recoltele consumatorilor.

Evident, nu este o coincidență că am ajuns la Geneva. Ne aflăm într-o regiune agricolă foarte bogată, a spus el.

Obiectivul companiei noastre este doar mâncarea curată. Nu ar trebui să faceți compromisuri mâncând conservanți și substanțe chimice și știți, lucruri ca gunoiul ăsta, nu? Așadar, întotdeauna am fost despre transparență și când te uiți la lista noastră de ingrediente, cu siguranță vei vedea că nu există nimic pe care să nu poți pronunța, a continuat el.

.jpg

Recomandat