În 1996, la scurt timp după ce Rosalie’s Cucina s-a deschis pentru prima dată în Skaneateles, Marc Albino a aplicat să lucreze la restaurantul în stil toscan.
Nu a primit postul.
Albino s-a înscris apoi la școala de gătit. După absolvire, s-a întors la Rosalie’s, unde a început ca sous-șef în 2003. De ce a vrut să se întoarcă într-un loc care la respins inițial?
Este un element de bază în comunitate. Nu e nimic mai bun în jur, a spus Albino.
De la 1 ianuarie, după 16 ani de muncă la restaurant, Albino a preluat proprietatea deplină. Și cel mai important obiectiv al său, a spus el, este păstrarea moștenirii care a făcut din aceasta o destinație atât de populară în comunitate.
Cel mai recent partener de conducere după o perioadă de director general și bucătar executiv, Albino preia restaurantul de la proprietarul de multă vreme Gary Robinson, care va rămâne ca partener consultant.
Cetăţeanul Auburn:
Citeste mai mult
