Café 19 are tematică după Mișcarea pentru Drepturile Femeii. Toate lucrările de artă de pe pereții noștri sunt imagini pop art ale sufragiștilor din Mișcare. Am vrut să luăm Mișcarea pentru Dreptul Femeilor și să o îmbinăm cu un loc modern, distractiv și confortabil de mâncare. Ne-am dorit ca oamenii să se poată bucura de mâncare bună și să fie în continuare înconjurați de inspirația pe care ni-au dat-o aceste femei. Fiind în Seneca Falls, locul de naștere al drepturilor femeilor, a fost un concept grozav. Le oferă oamenilor care vin să viziteze Parcul Istoric Național pentru Drepturile Femeii un alt loc unde să meargă și să se conecteze cu istoria.
Sunt bucătar, am făcut școala culinară, așa că mâncarea de calitate este cu adevărat ceea ce este important pentru mine. Facem totul de la zero, inclusiv produsele de patiserie din carcasa din față. Prăjim și feliem propriile noastre carne. Toate supele și sosurile pentru salată sunt făcute aici. Calitatea produsului este importantă pentru mine. În timpul verii, este plăcut să avem locurile noastre în aer liber, care este unul dintre puținele locuri din oraș cu această opțiune.
Citiți interviul integral cu Casey Galloway la LostFLX.com .
